خمش، پیچش یا تاشدگی پروتئین۱، شیوه ای است که پروتئین روی خودش خم می شود و به شکل خاصش در می آید. چنان که در نوشته ی قبلی عرض کردیم، پروتئین یک پلیمر است که از کنار هم قرار گرفتن آمینواسیدهای مختلف به شیوه ای خاص، که به آن توالی می گویند، بوجود می آید. این پلیمر با توجه به برهم کنش آمینواسیدهایش با یکدیگر و در واکنش با محیط و با توجه به دما شکل خاصی پیدا می کند. این شکل خاص…
خوب شما احتمالا زیاد درباره ی اهمیت پروتئین در مواد غذایی شنیده اید. که مثلا گوشت پروتئین دارد و یا تخم مرغ به دلیل وجود پروتئین غذاییت بالایی دارد. و یا احتمالا شنیدید که کسانی که بدنسازی کار می کنند برای تامین پروتئین بدنشان خوراک خاصی باید بخورند و مثلا سفیده تخم مرغ زیاد می خورند. اما آیا می دانید پروتئین چیست؟ و چه اهمیتی برای بدن ما دارد؟ بدن ما از چند ۱۰ تریلیون سلول تشکیل شده است. هر کدام از این…
پیشرفت جامعه و جامعه ی پیشرفته۱ این روزها از پیشرفت و توسعه زیاد صحبت می شود. تقریبا تمامی جوامع به دنبال آنند. مردم از حکومت ها انتظارش را دارند و حکومت ها برای حفظ و استمرار قدرتشان به دنبال آنند. جهان غرب بر اساس مکتب خودش و با قدرت رسانه و دانش، تعریف خود را از پیشرفت در بین ملت ها و متفکرین جا انداخته است. این مکتب با توجه به ماتریالیست بودنش و با اتکا به دانش امروز این پدیده را با…
معرفی برخی مسائل مطرح در بیوفیزیک به دلیل کثرت و پیچیدگی مسائل موجود در شناخت موجودات جاندار، بیوفیزیک نیز گستره فراوان و رو به گسترشی را در بر می گیرد. بنده در این گفتار به چند مثال از مسائلی که فیزیک دان ها به دنبال حل آن هستند اشاره می کنم: پیچش پروتئین: تقریبا تمامی ماشین های سلول از پروتئین تشکیل شده اند. پروتئین ها پلیمرهائی هستند که برای انجام کارکردشان در سلول نیاز به پیچش به شکلی کاملا خاص دارند. یکی از…
نگاهی کوتاه به تاریخچه بیوفیزیک بیوفیزیک به معنای عامش دارای قدمت فراوانی است. به عنوان مثال خوب است بدانید که بیش از 10 سال قبل از اینکه اولین دوره دکتری فیزیک ایران آغاز به کار کند، موسسه بیوفیزیک و بیوشیمی دانشگاه تهران IBB)1) دانشجوی دکتری داشته است! تبعا این رشته را فارغ التحصیلان رشته های مرتبط با زیست شناسی اداره می کرده اند. چیزی که حتی در دنیا نسبتا جدید است ورود فیزیک پیشگان به این عرصه است که در کمتر از دو…
مقدمه جهان هستی پر است از نشانه ها و رمزها و رازها که با پیشرفت دانش یک به یک گشوده می شوند و پرده ای از جلوی دیدگان ما کنار می برند و ما را به حقیقت هستی هرچه نزدیکتر می سازند: "به زودی نشانه‌های خود را در اطراف جهان و در درون جانشان به آنها نشان می‌دهیم تا برای آنان آشکار گردد که او حق است."1 تمامی توانایی ما برای شناخت، فرعی است بر زندگانی ما و بنابراین شناخت حیات و مکانیسم…